МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ
ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА
ПИСЬМО
от 22 сентября 2008 г. N 01/10418-8-32
О ПРОВЕДЕНИИ НАДЗОРНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ
ЗА ПРОИЗВОДСТВОМ И ОБОРОТОМ МЯСА ПТИЦЫ
Федеральная служба по надзору в сфере
защиты прав потребителей и благополучия человека проанализировала информацию
управлений Роспотребнадзора по субъектам Российской Федерации о реализации
Постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации
от 02.06.2008 N 33 "О производстве и обороте мяса птицы" и сообщает.
По информации 53 управлений
Роспотребнадзора по субъектам Российской Федерации проведены проверки предприятий,
занимающихся производством и оборотом мяса птицы и птицеводческой продукции.
Исследовано 533 пробы птицеводческих продуктов на содержание массовой доли
жидкости, из них в 140 пробах массовая доля жидкости, отделившаяся при
размораживании, превышала 4%, что составило 26%.
Так, Управлением Роспотребнадзора по
городу Москве в сентябре 2008 г. проведены контрольно-надзорные мероприятия в
отношении 25 оптовых предприятий, занимающихся производством и оборотом птицы и
птицеводческих продуктов. Из 19 исследованных образцов птицы и птицеводческих
продуктов на содержание массовой доли жидкости, отделяющейся при размораживании
в 12 образцах массовая доля воды превышала 4% - 7 образцов производства США, 4
образца производства Бразилии, 1 образец производства Аргентины.
Управлением Роспотребнадзора по
Калининградской области в ходе проверок отобрано и исследовано на содержание
влаги 19 проб мороженой птицы и птицепродукции. Содержание влаги более 4%
выявлено в 5 пробах: куриные седла - завод SIF Бразилия, большое филе грудки
цыпленка и крылья цыплят - Seara Alimentos Бразилия, мясо птицы (Бразилия),
окорочка цыпленка - США (поставщик ООО "Продукты питания Комбинат"
Калининград).
Управлением Роспотребнадзора по
Алтайскому краю проведено 67 контрольно-надзорных мероприятий на предприятиях,
осуществляющих реализацию мяса птицы и продукции птицеводства. Отобрано 67
образцов куриных окорочков производства США и в 22 установлено повышенное
содержание массовой доли жидкости, отделяющейся при размораживании мяса птицы.
Фактическое содержание массовой доли жидкости, отделяющейся при размораживании
мяса птицы, составило от 7% до 20%, вместо 4%. По результатам проведенных
контрольно-надзорных мероприятий возбуждены дела об административных
правонарушениях и приостановлена реализация 24,9 тонн куриных окорочков
производства США.
Управлением Роспотребнадзора по
Ростовской области с целью определения массовой доли жидкости, отделяющейся при
размораживании тушек птицы и их частей, исследовано 20 проб, из них в 5-ти
массовая доля жидкости, отделяющейся при размораживании, составила более 4%
замороженных, в том числе: тушка цыпленка-бройлера замороженная
("Птицефабрика Красносулинская", Ростовская область Красносулинский
район), филе цыпленка-бройлера замороженное, полуфабрикат цыпленка-бройлера
замороженный (ЗАО "Майкопский птицекомбинат" Республика Адыгея, г.
Майкоп), тушка цыпленка-бройлера "Золотая долина" замороженная
(Ставропольский край, г. Невинномысск), окорочка куриные замороженные
(производство США). За нарушения санитарного законодательства и
законодательства в сфере защиты прав потребителей при обороте мяса птицы и
птицепродуктов привлечены к административной ответственности 53 индивидуальных
предпринимателя и юридических лица на сумму 150100 рублей.
Управлением Роспотребнадзора по
Ставропольскому краю исследована 31 проба мяса птицы, из них 14 не отвечали
нормативам по массовой доле жидкости (куриные окорочка США, Бразилия - 4 пробы,
окорочка цыплят бройлеров мясоперерабатывающее предприятие ООО
"Бологовское", цыплята-бройлеры ООО "Калитвинский МПК",
окорочка цыплят бройлеров ЗАО "Курганинский мясоптицекомбинат"
Краснодарского края), что составило 45%. По результатам лабораторных
исследований снято с реализации 11 партий продукции объемом 186,4 кг, наложено
37 штрафов на сумму 89500 рублей, 2 дела направлено в суды. Проводится работа
по исключению использования для обработки тушек птицы растворов, содержащих
хлор выше требований, установленных в СанПиН 2.1.4.1074-01.
Так, Управлением Роспотребнадзора по
Калининградской области в адрес руководителя ООО "ТПК
"Балтптицепром" 07.07.2008 направлено предписание о запрещении с
01.01.2009 использования для обработки тушек птицы растворов, содержащих хлор
выше требований, установленных в СанПиН 2.1.4.1074-01. С сентября 2008 г. указанное
предприятие использует для антибактериальной обработки птицы препараты на
основе надуксусной кислоты.
Управлениями Роспотребнадзора по
субъектам Российской Федерации проводится работа в средствах массовой
информации по разъяснению вопросов производства и оборота мяса птицы и
птицеводческой продукции.
В целях исполнения Постановления Главного
государственного санитарного врача Российской Федерации от 02.06.2008 N 33
"О производстве и обороте мяса птицы" прошу:
- усилить государственный надзор за производством
и оборотом мяса птицы и птицеводческой продукции;
- за неисполнение вышеуказанных
требований привлекать индивидуальных предпринимателей и юридических лиц,
занимающихся производством и оборотом мяса птицы и птицеводческих продуктов, к
административной ответственности по ст. 14.7 и ч. 1 ст. 14.8 КоАП РФ;
- при выявлении мяса птицы и
птицеводческой продукции, не соответствующей нормативным требованиям,
незамедлительно принимать меры административного принуждения вплоть до снятия
продукции с реализации;
- проводить работу с производителями
птицеводческой продукции по исключению использования для обработки тушек птицы
растворов, содержащих хлор выше требований, установленных в СанПиН
2.1.4.1074-01;
- активно информировать население о
проводимых мероприятиях и разъяснению вопросов производства и оборота мяса
птицы и птицеводческой продукции.
Руководитель
Г.Г.ОНИЩЕНКО