Письмо Роспотребнадзора от 21.11.2006 N 0100/12292-06-32

| PismoChinovnika.Ru | Контакты |

МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СОЦИАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ

ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА

ПИСЬМО

от 21 ноября 2006 г. N 0100/12292-06-32

О ПОРЯДКЕ ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ

КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ МУКИ

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека направляет для руководства и исполнения "Порядок подтверждения соответствия качества и безопасности муки, макаронных и хлебобулочных изделий при ввозе (вывозе) на территорию Российской Федерации, а также при поставке (закладке) муки в государственный резерв", разработанный во исполнение Постановления Правительства Российской Федерации от 23.05.2006 N 305 "О мерах по обеспечению государственного надзора и контроля за качеством и безопасностью крупы, муки, макаронных и хлебобулочных изделий".

Данный документ предусматривает процедуру оформления сертификата качества указанной продукции с приведением нормативных документов, регламентирующих проведение лабораторных исследований.

Одновременно с этим информирую, что письмо Роспотребнадзора от 07.06.2006 N 0100/6229-06-32 "О выдаче сертификатов качества муки, хлебобулочных и макаронных изделий" утратило силу.

Руководитель

Г.Г.ОНИЩЕНКО

Приложение

Утверждено

Федеральной службой по надзору

в сфере защиты прав потребителей

и благополучия человека

ПОРЯДОК

ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ КАЧЕСТВА

И БЕЗОПАСНОСТИ МУКИ, МАКАРОННЫХ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

ПРИ ВВОЗЕ (ВЫВОЗЕ) НА ТЕРРИТОРИЮ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ,

А ТАКЖЕ ПРИ ПОСТАВКЕ (ЗАКЛАДКЕ) МУКИ

В ГОСУДАРСТВЕННЫЙ РЕЗЕРВ

1. Настоящий порядок подтверждения соответствия качества и безопасности муки, макаронных и хлебобулочных изделий при ввозе (вывозе) на территорию Российской Федерации, а также при поставке (закладке) муки в государственный резерв, ее хранении в составе государственного резерва и транспортировке, разработан во исполнение Постановления Правительства Российской Федерации от 23.05.2006 N 305 "О мерах по обеспечению государственного надзора и контроля за качеством и безопасностью крупы, муки, макаронных и хлебобулочных изделий".

2. В настоящем документе используются следующие термины и определения:

Нормативные документы - государственные стандарты, санитарные и ветеринарные правила и нормы, устанавливающие требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, контролю за их качеством и безопасностью, условиям их изготовления, хранения, перевозок, реализации и использования, утилизации или уничтожения некачественных, опасных пищевых продуктов, материалов и изделий;

Технические документы - документы, в соответствии с которыми осуществляются изготовление, хранение, перевозка и реализация пищевых продуктов, материалов и изделий (технические условия, технологические инструкции, рецептуры и др.);

Качество пищевых продуктов - совокупность характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности человека в пище при обычных условиях их использования;

Продукты переработки зерна - мука, крупа, макаронные и хлебобулочные изделия, комбикорма, побочные продукты переработки зерна;

Сертификат качества муки, макаронных и хлебобулочных изделий - документ, подтверждающий соответствие качества продуктов переработки зерна требованиям нормативных документов, а также наименованию изготовителя указанной продукции;

Безопасность пищевых продуктов - состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья людей;

Партия - любое количество пищевого продукта одного вида (наименования), одинаково упакованного, одной даты изготовления, изготовленного за одну смену, одной массы нетто, предназначенное к одновременной сдаче-приемке и оформленное одним документом о качестве.

3. Подтверждение соответствия качества и безопасности муки, макаронных и хлебобулочных изделий требованиям нормативных документов и условиям договоров (контрактов) осуществляется посредством проведения лабораторных исследований репрезентативных (объективно представляющих всю партию муки, макаронных, хлебобулочных изделий) проб, экспертизой сопроводительных документов и выдачей сертификатов качества (далее - сертификат).

4. Функции по выдаче сертификатов качества муки, макаронных и хлебобулочных изделий возлагаются на федеральные государственные учреждения здравоохранения "Центры гигиены и эпидемиологии" (далее - ФГУЗ) в субъектах Российской Федерации.

5. Исследования (испытания) в области подтверждения соответствия качества и безопасности муки, макаронных и хлебобулочных изделий осуществляются в установленном порядке испытательными лабораториями (центрами) ФГУЗ, аккредитованными Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.

6. Заявки от граждан и юридических лиц, при вывозе продукции с территории Российской Федерации, подаются за 10 суток до начала проведения работ по осуществлению действий подтверждения соответствия качества и безопасности муки, хлебобулочных и макаронных изделий, при ввозе продукции - за 3 суток.

7. Процедура оформления сертификатов качества включает:

- прием и регистрацию заявки на подтверждение соответствия качества и безопасности продукции и оформления сертификата качества муки, макаронных и хлебобулочных изделий (приложение N 1). Журнал регистрации заявок на выдачу сертификата качества (приложение N 2);

- заключение договора на оказание услуг;

- экспертизу документации (приложение N 3);

- осмотр транспортного средства с целью оценки пригодности для перевозки продукции;

- осмотр партии и отбор репрезентативной пробы с оформлением акта отбора проб (приложение N 4);

- проведение лабораторных исследований и испытаний отобранных проб с оформлением протоколов;

- принятие решения по результатам проведенной экспертизы продукции и документации;

- оформление и выдачу сертификатов качества заявителю.

8. Право подписи сертификатов качества имеют главные врачи (заместители главных врачей) ФГУЗ Центр гигиены и эпидемиологии.

9. Сертификаты качества на муку, макаронные и хлебобулочные изделия оформляются на бланках установленного образца, оригинал и заверенная копия сертификата выдаются заявителю. Вторая копия сертификата с документами, принятыми на рассмотрение, хранятся в ФГУЗ не менее 3 лет. Оформление и выдача сертификатов качества проводятся на основании следующих документов:

- заявки на оформление сертификата качества;

- договора на проведение работ;

- акта отбора проб;

- протокола лабораторных исследований и испытаний;

- копии контракта на поставку продукции;

- копий документов, подтверждающих качество и безопасность продукции;

- копий товарно-транспортных накладных.

10. Срок проведения процедуры оценки продукции и оформления сертификатов качества не должен превышать 14 дней.

11. Отбор репрезентативных проб осуществляется сотрудником(ми) ФГУЗ. Отбор проб оформляется актом. Упаковка, в которую помещена проба, должна гарантировать сохранность пробы. Отобранные пробы снабжаются этикетками, подписываются и опечатываются. Этикетки должны содержать дату и место отбора пробы, наименование продукции, вид и номер транспортного средства, массу пробы и подписи присутствующих при отборе проб. При наличии в одном транспортном средстве одноименной продукции разных дат выработки и разной массы, оформленной одним транспортным (перевозочным) документом, допускается оформление одного сертификата качества, на основании проведенной экспертизы, за исключением муки.

12. При проведении лабораторных и инструментальных исследований и испытаний продукции необходимо руководствоваться нормативными документами, методиками, утвержденными в установленном порядке.

13. При завершении исследований и испытаний продукции опломбированный контрольный образец должен храниться в ФГУЗ не менее 1 месяца, при возникновении разногласий по качеству образец хранится до полного разрешения разногласий, но не более срока годности (хранения) продукции.

14. Порядок возврата и списание проб по каждой заявке согласовывается с заявителем.

15. В оформлении и выдаче сертификата качества отказывают в случаях отсутствия условий отбора репрезентативной пробы, при несоответствии показателей качества и безопасности продукции и неоплате работ по договору. Мотивированное решение об отказе в выдаче сертификата качества выдается заявителю на бланке ФГУЗ и подтверждается печатью (приложение N 5). На отдельные виды продукции, не имеющие кодов ТН ВЭД, сертификаты качества не требуются.

16. Оплата работ по подтверждению соответствия качества и безопасности осуществляется по соглашению сторон.

17. Организация изготовления бланков сертификатов качества, голографических марок и контроль за использованием бланков сертификатов качества осуществляется централизованно ФГУЗ "Информационно-методический центр "Экспертиза" Роспотребнадзора.

18. Ведение реестра сертификатов качества продукции осуществляет ФГУЗ "Информационно-методический центр "Экспертиза" Роспотребнадзора. Данные для ведения реестра представляют ФГУЗ ежемесячно (в электронном виде и на бумажном носителе).

19. Порядок оформления сертификатов качества продукции.

При оформлении сертификата качества в соответствующих графах бланка указывается наименование федерального государственного учреждения здравоохранения - центра гигиены и эпидемиологии с указанием его адреса, даты выдачи и номера сертификата качества.

Номер сертификата качества муки, хлебобулочных и макаронных изделий состоит из восьми цифробуквенных позиций, отделенных друг от друга точками: первая - код субъекта Российской Федерации (число от 1 до 99); вторая - код учреждения, выдавшего сертификат качества; третья - две цифровые позиции - обозначение компьютера, на котором оформлен проект сертификата качества; четвертая - три цифровые позиции, отражающие вид изделий ("001" - мука, "002" - хлебобулочные изделия, "003" - макаронные изделия); пятая - буква "X"; шестая - шестизначный порядковый номер оформленного сертификата качества в данном учреждении за год оформления, который дополняется нулями с левой стороны в случае, если порядковый номер сертификата составляет менее шести знаков; седьмая - двузначное обозначение порядкового номера месяца; восьмая - двузначное обозначение года.

В графе "Пункт отправления" указываются сведения о пункте отправления (город, страна) в соответствии с транспортной (перевозочной) документацией.

В графе "Отправитель" наименование юридического лица, индивидуального предпринимателя, осуществляющих отправку груза, с указанием их адресов.

В графе "Транспортное средство" указываются вид транспортного средства, его наименование, номер, обозначения отделений, отсеков, вагонов, других вместилищ перемещаемых муки, хлебобулочных или макаронных изделий.

В графе "Транспортный (перевозочный) документ N" указываются наименование транспортного (перевозочного) документа, его дата и номер.

В графе "Число мест" указывается количество мест, занимаемых в транспортном средстве сертифицируемой продукцией.

В графе "Предприятие-изготовитель" указываются наименование и место нахождения предприятия-изготовителя.

В графе "Наличие маркировки" делается пометка о наличии или отсутствии маркировки (маркировано/немаркировано).

В графы "Дата выработки" и "Масса, кг" вносится информация из транспортных (перевозочных) документов.

В графе "Наименование товара" указывается наименование продукции.

В графе "Получатель" указываются наименование и адрес получателя продукции.

В графе "Пункт назначения" указываются наименование и место нахождения пункта назначения продукции.

В графе "Код ТН ВЭД" указывается заявленный код ТН ВЭД.

В графе "Контракт" указываются дата и номер контракта.

В разделе "Показатели качества" указываются:

- для муки - внешний вид, вкус, сорт, влажность, число падения, клейковина, протеин, группа (индекс), белизна, остаток на сите, зольность, проход через сито, металломагнитная примесь, зараженность, загрязненность;

- для хлебобулочных изделий - внешний вид, вкус, набухаемость, пористость, влажность, кислотность; металломагнитная примесь;

- для макаронных изделий - цвет, вкус, влажность, кислотность, металломагнитная примесь и т.д.

- Показатели качества определяются по соответствующим нормативным и техническим документам.

- В разделе "Особые отметки" указывается перечень представленной документации, сведения об испытательном лабораторном центре, где проводились исследования продукции, поставка в Госрезерв и др.

Сертификат качества заверяется двумя голографическими марками (круглой и квадратной), которые наклеиваются: круглая - с правой стороны изображения Герба Российской Федерации, квадратная - с правой стороны от подписи главного врача (заместителя главного врача) ФГУЗ.

Оформление сертификатов качества производится с использованием специализированного программного обеспечения, позволяющего оформлять сертификаты качества в автоматизированном режиме и передавать сведения о выданных сертификатах качества в реестр сертификатов качества.

20. Перечень видов продукции, на которые оформляются сертификаты качества муки, хлебобулочных и макаронных изделий при ее ввозе (вывозе) на территорию Российской Федерации (приложение N 6).

21. Поставка и закладка муки государственного резерва осуществляется на основании государственных контрактов (договоров), заключенных в установленном порядке между Российским агентством по государственным резервам или его окружными и территориальными управлениями с одной стороны и поставщиками (продавцами) с другой стороны.

Объемы лабораторных исследований и испытаний, необходимые при осуществлении закладки муки в Госрезерв, ее хранении в составе Госрезерва и транспортировке определяют нормативными документами.

Государственный надзор и контроль за качеством и безопасностью муки, макаронных и хлебобулочных изделий (далее - продукты переработки зерна) осуществляют должностные лица уполномоченных Правительством Российской Федерации федеральных органов исполнительной власти, которые в пределах своей компетенции имеют право:

- беспрепятственно посещать граждан и юридических лиц, которые осуществляют деятельность по закупке, хранению, транспортированию и реализации продуктов переработки зерна; а также деятельность по их производству;

- получать от граждан и юридических лиц информацию, касающуюся качества продуктов переработки зерна;

- проводить в установленном порядке отбор проб продуктов переработки зерна для определения их качества (при необходимости привлекать сотрудников ФГУЗ);

- давать гражданам и юридическим лицам, осуществляющим деятельность по закупке, хранению, транспортированию и реализации продуктов переработки зерна, а также деятельность по их производству, предписание об устранении нарушений законодательства Российской Федерации;

- запрещать реализацию продуктов переработки зерна, качество которых не соответствует требованиям государственных стандартов, технических условий, санитарно-гигиенических правил и нормативов, давать рекомендации о дальнейшем их использовании.

22. Перечень нормативных документов, определяемых показателей, необходимых для оформления сертификатов качества муки, хлебобулочных и макаронных изделий (приложение N 7).

При подготовке "Порядка подтверждения соответствия качества и безопасности муки, макаронных и хлебобулочных изделий при ввозе (вывозе) на территории Российской Федерации" использованы следующие нормативные правовые документы:

1. Федеральный Закон Российской Федерации от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов";

2. Закон Российской Федерации от 14.05.1993 N 4973-1 "О зерне";

3. Федеральный Закон Российской Федерации от 05.12.1998 N 183-ФЗ "О государственном надзоре и контроле за качеством и безопасностью зерна и продуктов его переработки"; изменение к Закону от 05.12.1998 N 183-ФЗ в редакции Федеральных законов от 10.01.2003 N 15-ФЗ, от 16.03.2006 N 41-ФЗ;

4. Постановление Правительства Российской Федерации от 02.08.2005 N 478 "Об обеспечении деятельности по осуществлению государственного контроля за качеством и безопасностью зерна, комбикормов и компонентов для их производства, а также побочных продуктов переработки зерна";

5. Постановление Правительства Российской Федерации от 23.05.2006 N 305 "О мерах по обеспечению государственного надзора и контроля за качеством и безопасностью крупы, муки, макаронных и хлебобулочных изделий";

6. СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов".

Приложение N 1

ФГУЗ "Центр гигиены

и эпидемиологии в ..."

ЗАЯВКА

на подтверждение соответствия безопасности и качества

Наименование заявителя (юридического лица, индивидуального

предпринимателя)

__________________________________________________________________

Юридический адрес ________________________________________________

Тел./Факс ________________________________________________________

Просит провести подтверждение соответствия безопасности и качества

__________________________________________________________________

(наименование продукции, код ОКПО, ТН ВЭД)

на соответствие ГОСТ, ТУ ____________ условиям договора __________

показатели

качества

Масса партии ___________ тонн __________ вагонов, а/м, теплоходов,

другое

Дата и номер контракта (договора) на поставку (куплю-продажу) ____

__________________________________________________________________

Отправитель ______________________________________________________

(страна, регион; предприятие, фирма)

Получатель _______________________________________________________

(страна, регион; предприятие, фирма)

Происхождение продукции (изготовитель продукции) _________________

Таможенный пункт _________________________________________________

Дополнительные сведения __________________________________________

Планируемая дата поступления (отгрузки) __________________________

ОПЛАТУ РАБОТ И УСЛУГ ГАРАНТИРУЕМ

Руководитель _________________ М.П.

Регистрационный номер _______________________

"__" _____________ 200_ г.

Приложение N 2

ЖУРНАЛ

регистрации заявок на выдачу сертификата качества

N п/п	Дата подачи заявки, входящий N	Наимено- вание за- явителя, его юри- дический адрес	Отпра- витель (полу- чатель)	Наимено- вание продук- ции	Масса партии (кг)	Место нахож- дения партии	Номер серти- фиката качества	Дата оформ- ления серти- фиката	Подпись получа- теля серти- фиката
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10

Приложение N 3

Перечень

документов, необходимых для оформления

сертификатов качества отечественной продукции

1. Заявка на подтверждение соответствия безопасности и качества продукции;

2. Копии учредительных документов:

- свидетельство о государственной регистрации индивидуального предпринимателя или юридического лица;

- свидетельство о постановке на учет в налоговом органе;

3. Нормативно-техническая документация, по которой выработана продукция (ГОСТ, ТУ и др.);

4. Копии документов, подтверждающих безопасность и качество продукции (санитарно-эпидемиологическое заключение, сертификат соответствия и др.);

5. Акты отбора образцов ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии";

6. Протоколы лабораторных и инструментальных исследований и испытаний;

7. Копия договора (контракта) на вывоз продукции;

8. Потребительская (или тарная) этикетка.

Перечень

документов, необходимых для оформления сертификатов

качества импортной продукции

1. Заявка на подтверждение соответствия безопасности и качества

продукции.

2. Копии учредительных документов:

- свидетельство о государственной регистрации предпринимателя индивидуального предпринимателя и юридического лица;

- свидетельство о постановке на учет в налоговом органе.

3. Копии документов, подтверждающих безопасность и качество продукции (санитарно-эпидемиологическое заключение, сертификат соответствия, декларация соответствия производителя и др.).

4. Копия договора (контракта) на поставку продукции.

5. Товарно-транспортная накладная, инвойс, спецификация и другие сопроводительные документы.

1.6. Акт отбора образцов продукции ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии".

6. Протоколы лабораторных и инструментальных исследований и испытаний.

Примечание. Документы на иностранных языках, представляемые для оформления сертификата качества, должны быть переведены на русский язык, копии документов и их переводы должны быть заверены в установленном порядке.

Приложение N 4

ФГУЗ "Центр гигиены

и эпидемиологии в ..."

АКТ ОТБОРА ПРОБ

ДЛЯ ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И КАЧЕСТВА

от "__" _____________ 200_ года

__________________________________________________________________

место составления акта

Мною _____________________________________________________________

с участием представителей ________________________________________

наименование организации, должность,

__________________________________________________________________

фамилия, имя, отчество

в соответствии с ГОСТ ____________________________________________

произведен отбор партии __________________________________________

наименование продукции

Наименование продукции	Отбор от количества тонн	Дата выработки (по маркировке)	Масса средней пробы, в граммах





Общий вес отобранного образца, кг

поступившей от ___________________________________________________

отправитель ______________________________________________________

в вагоне (судне, автомашине и др.) по накладной (конасамент) _____

__________________________________________________________________

N ___________

указать какой дата

Вес по документам отправителя, кг: _______________________________

Вес по документам от получателя, кг: _____________________________

__________________________________________________________________

для продукции в таре дополнительно указать вес одной упаковочной

единицы и количество мест

Место отбора проб ________________________________________________

__________________________________________________________________

для продукции в таре - количество упаковочных единиц, взятых

для анализа; сделать отметку о целостности пломб отправителя

для проверки качества по показателям на соответствие требованиям

ГОСТ, ТУ (номер, дата) ___________________________________________

договора купли-продажи и т.д. ____________________________________

при отборе проб установлено, что состояние хранилища,

транспортного средства (состояние (не)удовлетворительное) ________

состояние тары (целостность) _____________________________________

упакованы (вид упаковки) ______________, опечатаны печатью _______

и направляются: одна проба в _____________________________________

наименование организации

__________________________________________________________________

Подписи: _________________

М.П.

_____________________________

Клиент на возврат проб не претендует _________________

Приложение N 5

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ

"ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ"

_______________________________________________

наименование организации

_______________________________________________

Адрес, телефон, факс

РЕШЕНИЕ N ___ от ______ 200_ г.

Об отказе в выдаче сертификата качества

На основании следующих документов:

- заявки N ___ от ________ 200_ г.

__________________________________________________________________

наименование организации-изготовителя, продавца или

индивидуального предпринимателя (далее - заявитель)

__________________________________________________________________

юридический адрес заявителя, телефон, факс

- нормативных документов:

__________________________________________________________________

перечень представленных нормативных документов

- протокола испытаний АИЛЦ ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии"

N ___ от _________ 200_ г.

проведена работа по подтверждению качества и безопасности

продукции:

__________________________________________________________________

наименование продукции

__________________________________________________________________

серийный выпуск или партия определенного размера или единица

продукции, код ТН ВЭД, ОКП

выпускаемой по:

__________________________________________________________________

наименование и обозначение документации изготовителя

(ГОСТ, ТУ и др.)

Подтверждение качества и безопасности продукции проводилось на

соответствие требованиям:

__________________________________________________________________

наименование и обозначение нормативных документов

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ

"ЦЕНТР ГИГИЕНЫ И ЭПИДЕМИОЛОГИИ"

ПРИНИМАЕТ РЕШЕНИЕ:

Отказать заявителю в выдаче сертификата качества в связи с

тем, что:

__________________________________________________________________

причина отказа в выдаче сертификата

Главный врач (заместитель) _______________ ___________________

подпись инициалы, фамилия

Приложение N 6

ПЕРЕЧЕНЬ

ВИДОВ ПРОДУКЦИИ, НА КОТОРЫЕ ОФОРМЛЯЮТСЯ СЕРТИФИКАТЫ

КАЧЕСТВА МУКИ, ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

ПРИ ВВОЗЕ НА ТЕРРИТОРИЮ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

И ВЫВОЗЕ С ТЕРРИТОРИИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

N п/п	Вид продукции	Код ТН ВЭД России
1	2	3
1	Мука пшеничная или пшенично-ржаная	1101 00
2	Мука из зерна прочих злаков, кроме пшеничной или пшенично-ржаной	1102
3	Мука грубого помола из зерна злаков	из 1103
4	Мука тонкого и грубого помола из сушеных бобовых овощей товарной позиции 0713	из 1106 10 000 0
5	Мука тонкого и грубого помола из семян или плодов масличных культур, кроме семян горчицы	1208
6	Смеси для изготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий	из 1901 20 000 0
7	Макаронные изделия, кроме предварительно приготовленных или отваренных	из 1902
8	Хлеб и прочие хлебобулочные изделия	1905 10 000 0
		1905 40
		1905 90 300 0
		1905 90 600 0
		(кроме мучных кондитерских изделий)
		1905 90 900 0
		(кроме пиццы, пирогов)

Приложение N 7

ПЕРЕЧЕНЬ

ОПРЕДЕЛЯЕМЫХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ И НОРМАТИВНЫХ ДОКУМЕНТОВ,

НЕОБХОДИМЫХ ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ СЕРТИФИКАТОВ КАЧЕСТВА МУКИ,

МАКАРОННЫХ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

┌────────┬──────────────┬─────────────────┬────────────────────┬──────────────────┬───────────────────┐

│ Индекс │ Перечень │ ГОСТы на отбор │ Количество, объем │ Показатели по │Показатели по ГОСТ,│

│ │ продукции │ │ пробы │ СанПиН │ ТУ │

│ │ │ │ │ 2.3.2.1078-01 │ │

├────────┼──────────────┼─────────────────┼────────────────────┼──────────────────┼───────────────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │

│1101 00 │Мука пшеничная│ГОСТ 27668-88 │Кол-во мешков в │по п. 1.4.4 │Цвет, запах, вкус и│

│ │или пшенично- │"Мука и отруби. │партии │по ГОСТ 26927 │хруст │

│ │ржаная │Приемка и методы │до 5 - из каждого; │ ГОСТ 26930 │ГОСТ 27558-87 "Мука│

│ │ │отбора проб" │Кол-во мешков в │ ГОСТ 26932 │и отруби. Метод │

│ │ │ │партии │ ГОСТ 26933 │определения │

│ │ │ │св. 5 до 100 - не │И по методам, │цвета, запаха, │

│ │ГОСТ Р │"Унифицированные │менее 5 мешков; │утвержденным │вкуса и хруста" │

│ │52189-2003 │правила отбора │Кол-во мешков от 100│Минздравом России │Массовая доля влаги│

│ │"Мука │проб │и более - не менее │ │ГОСТ 9404-88 "Мука │

│ │пшеничная. │сельхозпродукции,│5% от партии. │ │и отруби. Метод │

│ │Общие │продуктов питания│При хранении насыпью│ │определения │

│ │технические │и объектов │- отбор щупом из │ │влажности" │

│ │условия" │окружающей среды │трех слоев - │ │Металломагнитная │

│ │ │для определения │верхнего, среднего и│ │примесь │

│ │ │микроколичеств │нижнего, масса │ │ГОСТ 20239-74 │

│ │ГОСТ 7045-90 │пестицидов" │выемки 200 - 300 г. │ │"Мука, крупа │

│ │"Мука ржаная │21.08.79 │Общая масса пробы - │ │и отруби. Метод │

│ │хлебопекарная.│N 2051-79 │не менее 2 кг │ │определения │

│ │Общие │ │Физ. хим. │ │металломагнитной │

│ │технические │ │исследования 2 кг; │ │примеси" │

│ │условия" │ │Радиологические │ │Кислотность │

│ │ │ │исследования 1 кг, │ │ГОСТ 27493-87 │

│ │ │ │Паразитарные │ │"Мука и отруби. │

│ │ГОСТ 12183-66 │ │исследования 500 г; │ │Метод определения │

│ │"Мука ржано- │ │На пестициды 1 кг │ │кислотности по │

│ │пшеничная и │ │ │ │болтушке" │

│ │пшенично- │ │Выделение средней │ │Зараженность и │

│ │ржаная, │ │пробы проводят │ │загрязненность │

│ │обойная │ │ручным способом │ │вредителями │

│ │хлебопекарная.│ │методом "квадрата". │ │ГОСТ 27559-87 "Мука│

│ │Технические │ │Средняя проба │ │и отруби. Метод │

│ │условия" │ │составляет 2 кг │ │определения │

│ │ │ │ │ │зараженности и │

│ │ │ │Пробы от партий │ │загрязненности │

│ │ │ │продукта, │ │вредителями хлебных│

│ │ГОСТ 12306-66 │ │отгруженного по всем│ │запасов" │

│ │"Мука из │ │назначениям (кроме │ │Клейковина сырая │

│ │мягкой │ │местного), │ │ГОСТ 27839-88 │

│ │стекловидной │ │сохраняют 1 месяц; │ │"Мука пшеничная. │

│ │пшеницы для │ │пробы от партий │ │Методы определения │

│ │макаронных │ │продукта, │ │количества и │

│ │изделий. │ │отгруженных на │ │качества │

│ │Технические │ │экспорт (ж/д │ │клейковины" │

│ │условия" │ │транспорт), │ │Белизна │

│ │ │ │сохраняют │ │ГОСТ 26361-84 │

│ │ГОСТ 12307-66 │ │3 месяца; (в/д │ │"Мука. Метод │

│ │"Мука из │ │транспорт) - 6 │ │определения │

│ │твердой │ │месяцев. │ │белизны" │

│ │пшеницы │ │Пробы от партий │ │Зольность │

│ │(дурум) для │ │продукта, │ │ГОСТ 27494-87 │

│ │макаронных │ │отгруженных на │ │"Мука и отруби. │

│ │изделий. │ │местное снабжение, │ │Метод определения │

│ │Технические │ │не сохраняют │ │зольности", и │

│ │условия" │ │ │ │ГОСТ Р 51411-90 │

│ │ │ │ │ │"Зерно и продукты │

│ │ГОСТ 16439-70 │ │ │ │его переработки. │

│ │"Мука второго │ │ │ │Определение │

│ │сорта из │ │ │ │зольности (общей │

│ │твердой │ │ │ │доли)". │

│ │пшеницы │ │ │ │Число падения │

│ │(дурум). │ │ │ │ГОСТ 27676-88 │

│ │Технические │ │ │ │"Зерно и продукты │

│ │условия" │ │ │ │его переработки. │

│ │ │ │ │ │Метод определения │

│ │ │ │ │ │числа падения" │

│ │ │ │ │ │Крупность помола │

│ │ │ │ │ │ГОСТ 27560-87 │

│ │ │ │ │ │"Мука и отруби. │

│ │ │ │ │ │Метод определения │

│ │ │ │ │ │крупности" │

│ │ │ │ │ │Загрязнение │

│ │ │ │ │ │животного │

│ │ │ │ │ │происхождения │

│ │ │ │ │ │ГОСТ Р.ИСО 11050-99│

│ │ │ │ │ │"Мука пшеничная и │

│ │ │ │ │ │крупа из твердой │

│ │ │ │ │ │пшеницы. Метод │

│ │ │ │ │ │определения │

│ │ │ │ │ │загрязнений │

│ │ │ │ │ │животного │

│ │ │ │ │ │происхождения". │

│ │ │ │ │ │Белок │

│ │ │ │ │ │ГОСТ 10846-91 │

│ │ │ │ │ │"Зерно и продукты │

│ │ │ │ │ │его переработки. │

│ │ │ │ │ │Метод определения │

│ │ │ │ │ │белка". │

│1102 │Мука из зерна │ГОСТ 27668-88 │ - " - │По п. 1.4.4 │Показатели │

│ │прочих злаков │"Мука и отруби. │ │СанПиН │определяют в │

│ │(мука │Приемка и методы │ │2.3.2.1078-01 │соответствии с НД │

│ │кукурузная, │отбора проб" │ │ │ │

│ │овсяная и др.)│ │ │ │ │

│ │ГОСТ 3898-56 │ - " - │ - " - │ - " - │ │

│ │"Мука соевая │ │ │ │ │

│ │дезодорирован-│ │ │ │ │

│ │ная. │ │ │ │ │

│ │Технические │ │ │ │ │

│ │условия" │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │

│ │ГОСТ 14176-69 │ │ │ │ │

│ │"Мука │ │ │ │ │

│ │кукурузная. │ │ │ │ │

│ │Технические │ │ │ │ │

│ │условия" │ │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │

│ │ГОСТ 27168-86 │ │ │ │ │

│ │"Мука для │ │ │ │ │

│ │продуктов │ │ │ │ │

│ │детского │ │ │ │ │

│ │питания. │ │ │ │ │

│ │Технические │ │ │ │ │

│ │условия" │ │ │ │ │

│1103 │Мука грубого │ - " - │ - " - │ - " - │ - " - │

│ │помола и │ │ │ │ │

│ │гранулы зерна │ │ │ │ │

│ │злаков │ │ │ │ │

│1109 │Клейковина │ │ - " - │По п. 1.9.1 │Показатели │

│ │пшеничная, │ │ │СанПиН │определяют в │

│ │сухая или │ │ │2.3.2.1078-01 │соответствии с НД │

│ │сырая │ │ │ │ │

│1208 │Мука тонкого и│ - " - │ - " - │П. 1.9.1 СанПиН │Показатели │

│ │грубого помола│ │ │2.3.2.1078-01 │определяют в │

│ │из семян или │ │ │ │соответствии с НД │

│ │плодов │ │ │ │ │

│ │масляничных │ │ │ │ │

│ │культур │ │ │ │ │

│1901 │Смеси и тесто │см. НД на продукт│Физ.-хим. 500 г │по п. 1.4.7 СанПиН│ГОСТ Р. 51415-99 │

│20 000 0│для │ │Радиология 1 кг │2.3.2.1078-01 │"Мука пшеничная. │

│ │изготовления │ │Заражен. 1 кг │ │Физические │

│ │хлебобулочных │ │ │ │характеристики │

│ │и мучных │ │ │ │теста". │

│ │кондитерских │ │ │ │ГОСТ Р. 51414-99 │

│ │изделий │ │ │ │"Физические │

│ │ │ │ │ │характеристики │

│ │ │ │ │ │теста" │

│ │ │ │ │ │ГОСТ Р. 51409-99 │

│ │ │ │ │ │"Физические │

│ │ │ │ │ │характеристики │

│ │ │ │ │ │теста" │

│1902 │Макаронные │ГОСТ 14849-89 │От 1,5% единиц │по п. 1.4.5 │Цвет, вкус, │

│11 000 0│изделия │"Изделия │упаковок отбирается │СанПиН │влажность, │

│ │ГОСТ Р 51865- │макаронные. │1 пакет от каждой │2.3.2.1078-01 │кислотность, │

│ │2002 │Правила приемки и│единицы. │ │металломагнитных │

│ │"Изделия │методы │Масса среднего │ │примесей │

│ │макаронные. │определения │образца: │ │ГОСТ Р 51413-99 │

│ │Общие │качества" │4 кг │ │"Продукты │

│ │технические │ │Физ.-хим. 1 кг │ │переработки зерна. │

│ │условия" │ │Радиология 1 кг │ │Определение │

│ │ │ │Заражен. 1 кг │ │кислотного числа │

│ │ │ │На пестициды 1 кг │ │жира" │

│ │ │ │ │ │ГОСТ 14899-89 │

│ │ │ │ │ │ГОСТ Р 52377-2005 │

│ │ │ │ │ │"Изделия │

│ │ │ │ │ │макаронные. Правила│

│ │ │ │ │ │приемки и методы │

│ │ │ │ │ │определения │

│ │ │ │ │ │качества" │

│1904 10 │Готовые │ГОСТ 5667-65 │От 0,3% всей партии │По п. 1.4.3 │Показатели │

│ │пищевые │"Хлеб и │не менее 10 шт., │СанПиН │определяются в │

│ │продукты, │хлебобулочные │масса образца 3 кг │2.3.2.1078-01 │соответствии с НД │

│ │полученные │изделия. Правила │Физ.-хим. 400 г │ │ │

│ │путем │приемки и методы │Микробиол. 500 г │ │ │

│ │вздувания или │отбора образцов, │Радиология 1 кг │ │ │

│ │обжаривания │методы │Пестициды 1 кг │ │ │

│ │зерна злаков │определения │ │ │ │

│ │или зерновых │органолептических│ │ │ │

│ │продуктов │показателей и │ │ │ │

│ │ │массы изделий" │ │ │ │

│ │ │ │ │ │ │

│1904 20 │Готовые │ГОСТ 5667-65 │От 0,3% всей партии │По п. 1.4.3, │ - " - │

│ │пищевые │"Хлеб и │не менее 10 шт., │1.4.3.1 │ │

│ │продукты, │хлебобулочные │масса образца: │СанПиН │ │

│ │полученные из │изделия. Правила │Физ.-хим. 400 г │2.3.2.1078-01 │ │

│ │необжаренных │приемки и методы │Микробиол. 500 г │ │ │

│ │зерновых │отбора образцов, │Радиология 1 кг │ │ │

│ │хлопьев или │методы │Пестициды 1 кг │ │ │

│ │смесей из │определения │ │ │ │

│ │необжаренных │органолептических│ │ │ │

│ │зерновых │показателей и │ │ │ │

│ │хлопьев с │массы изделий" │ │ │ │

│ │обжаренными │ │ │ │ │

│ │зерновыми │ │ │ │ │

│ │хлопьями или │ │ │ │ │

│ │вздутыми │ │ │ │ │

│ │зернами │ │ │ │ │

│ │злаков, не │ │ │ │ │

│ │содержащие │ │ │ │ │

│ │добавок │ │ │ │ │

│ │фруктов или │ │ │ │ │

│ │орехов │ │ │ │ │

│1905 │Хрустящие │ - " - │До 2 т - 5 упаков. │ - " - │Внешний вид, цвет, │

│10 000 0│хлебцы │ │един. │ │запах, вкус, │

│ │ГОСТ 9846-88 │ │2 - 4 т - 8 упаков. │ │влажность, вид на │

│ │"Хлебцы │ │един. │ │изломе, хрупкость, │

│ │хрустящие. │ │4 - 8 т - 10 упаков.│ │кислотность │

│ │Общие тех. │ │единиц. │ │ │

│ │условия" │ │Более 8 т - 12 упак.│ │ │

│ │ │ │ед. │ │ │

│1905 │Сухари ГОСТ │ - " - │До 1 т тонны - 5 │По п. 1.4.8 СанПиН│Внешний вид, вкус, │

│40 100 0│8494-96 │ │упаковочных единиц │2.3.2.1078-01 │запах, влажность, │

│ │"Сухари │ │более 1 тонны - 10 │ │цвет, хрупкость, │

│ │сдобные │ │упаковочных единиц │ │кислотность, сахар,│

│ │пшеничные" │ │ │ │жир, набухание │

│ │ГОСТ 30317 │ │ │ │ │

│ │"Изделия │ │ │ │ │

│ │хлебобулочные │ │ │ │ │

│ │сухарные. │ │ │ │ │

│ │Общие тех. │ │ │ │ │

│ │условия" │ │ │ │ │

│1905 │Маца │ - " - │ - " - │ - " - │ - " - │

│90 100 0│ │ │ │ │ │

│1905 │Хлебобулочные │ГОСТ 5667-65 │ - " - │По п. 1.4.7 СанПиН│Внешний вид │

│90 300 0│изделия, не │"Хлеб и │ │2.3.2.1078-01 │ГОСТ 5667-65 │

│ │содержащие │хлебобулочные │ │ │"Хлеб и │

│ │добавок в виде│изделия. Правила │ │ │хлебобулочные │

│ │меда, яиц, │приемки, методы │ │ │изделия. Правила │

│ │сыра или │отбора образцов, │ │ │приемки, методы │

│ │плодов и │методы │ │ │определения │

│ │содержащие в │определения │ │ │органолептических │

│ │сухом │органолептических│ │ │показателей и массы│

│ │состоянии не │показателей и │ │ │изделия" │

│ │более 5 мас.% │массы изделий" │ │ │Вкус, цвет, запах, │

│ │сахара и не │ │ │ │ГОСТ 5667-65 │

│ │более 5 мас.% │ │ │ │Влажность │

│ │жира │ │ │ │ГОСТ 21094-75 │

│ │ │ │ │ │"хлеб и │

│ │ГОСТ 26987-86 │ │ │ │хлебобулочные │

│ │"Хлеб белый из│ │ │ │изделия. Метод │

│ │пшеничной муки│ │ │ │определения │

│ │высшего, │ │ │ │влажности" │

│ │первого, │ │ │ │Пористость │

│ │второго │ │ │ │ГОСТ 5669-96 │

│ │сортов. Общие │ │ │ │"Хлебобулочные │

│ │технические │ │ │ │изделия. Метод │

│ │условия" │ │ │ │определения │

│ │ГОСТ 27842-88 │ │ │ │пористости" │

│ │"Хлеб из │ │ │ │Влажность │

│ │пшеничной │ │ │ │ГОСТ 21094-75 │

│ │муки. ТУ" │ │ │ │Кислотность │

│ │ГОСТ 28807-90 │ │ │ │ГОСТ 5670-96 │

│ │"Хлеб из │ │ │ │"Хлебобулочные │

│ │ржаной и │ │ │ │изделия. Метод │

│ │пшеничной │ │ │ │определения │

│ │муки. Общие │ │ │ │кислотности" │

│ │технические │ │ │ │Сухое вещество │

│ │условия" │ │ │ │ГОСТ 5672-68 │

│ │ГОСТ 28807-90 │ │ │ │Массовая доля │

│ │"Хлеб из │ │ │ │сахара ГОСТ │

│ │ржаной и смеси│ │ │ │5672-68 "Хлеб и │

│ │ржаной и │ │ │ │хлебобулочные │

│ │пшеничной │ │ │ │изделия. Метод │

│ │муки. Общие │ │ │ │определения │

│ │тех. условия" │ │ │ │массовой доли │

│ │ГОСТ 26987-86│ │ │ │сахара" │

│ │"Хлеб белый из│ │ │ │Жир ГОСТ 5668-68 │

│ │муки пшеничной│ │ │ │"Хлеб и │

│ │высшего, │ │ │ │хлебобулочные │

│ │первого и │ │ │ │изделия. Методы │

│ │второго │ │ │ │определения │

│ │сортов. Тех. │ │ │ │массовой доли жира"│

│ │условия" │ │ │ │Набухаемость │

│ │ГОСТ 28808-90 │ │ │ │ГОСТ 849496 │

│ │"Хлеб из │ │ │ │"Сухари сдобные │

│ │пшеничной. │ │ │ │пшеничные. Общие │

│ │Тех. условия" │ │ │ │тех. условия" │

│ │ГОСТ 2077-84 │ │ │ │ │

│ │"Хлеб ржаной, │ │ │ │ │

│ │ржано- │ │ │ │ │

│ │пшеничный и │ │ │ │ │

│ │пшенично- │ │ │ │ │

│ │ржаной. Общие │ │ │ │ │

│ │тех. условия" │ │ │ │ │

│ │и т.д. │ │ │ │ │

│1905 │Сдобные │ГОСТ 5667-65 │ - " - │ - " - │ - " - │

│90 900 0│хлебобулочные │ │ │ │ │

│ │изделия, не │ │ │ │ │

│ │содержащие │ │ │ │ │

│ │добавок │ │ │ │ │

│ │фруктов или │ │ │ │ │

│ │орехов │ │ │ │ │

│ │ГОСТ 28620-90 │ │ │ │ │

│ │"Изделия │ │ │ │ │

│ │хлебобулочные │ │ │ │ │

│ │сдобные. │ │ │ │ │

│ │Общие │ │ │ │ │

│ │технические │ │ │ │ │

│ │условия" │ │ │ │ │

│ │(ГОСТ 27844-88│ │ │ │ │

│ │"Изделия │ │ │ │ │

│ │булочные. Тех.│ │ │ │ │

│ │условия" │ │ │ │ │

│ │ГОСТ 28809-90 │ │ │ │ │

│ │"Изделия │ │ │ │ │

│ │булочные. │ │ │ │ │

│ │Общие тех. │ │ │ │ │

│ │условия" │ │ │ │ │

│ │и т.д.) │ │ │ │ │

└────────┴──────────────┴─────────────────┴────────────────────┴──────────────────┴───────────────────┘

Интернет портал официальных письменных разъяснений от органов государственной власти РФ.
Настоящий проект создан специально для разъяснения и правильного понимания Российского законодательства всеми гражданами РФ.
Проект призван помочь Вам в борьбе с существующей бюрократией.
Если администрация предприятия (работодатель, поставщик услуг, продукции) или чиновники местного значения попирают Ваши законные права, то самое правильное и выгодное для Вас решение - найти на данном сайте письмо с официальным разъяснением по аналогичной проблеме и предъявить его Вашим "обидчикам" с целью восстановления справедливости и повышения их юридической грамотности. Материалы сайта помогут также составить Вам грамотное обращение (жалобу, требование, заявление) с указанием мнения (ссылки на официальное письмо) вышестоящего органа государственной власти.

Внимание! В соответствии с Гражданским кодексом РФ не являются объектами авторских прав официальные документы государственных органов и органов местного самоуправления муниципальных образований, в том числе законы, другие нормативные акты, судебные решения, иные материалы законодательного, административного и судебного характера, официальные документы международных организаций, а также их официальные переводы. Все документы (письма) данного ресурса исходят от государственных органов и имеют официальный характер, поэтому все они не считаются объектами авторского права на территории России. В связи с этим Вы можете использовать любые материалы данного сайта без каких-либо ограничений и по своему усмотрению.