| PismoChinovnika.Ru | Контакты |
 


 

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

 

ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА

ПО ВЕТЕРИНАРНОМУ И ФИТОСАНИТАРНОМУ НАДЗОРУ

 

ПИСЬМО

от 29 ноября 2007 г. N ФС-ЕН-2/12165

 

ОБ УСИЛЕНИИ ЛАБОРАТОРНОГО КОНТРОЛЯ ЗА МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИЕЙ

 

В 2007 году в Российской Федерации регистрируется рост случаев заболевания людей в связи с употреблением молока и молочных продуктов, не соответствующих требованиям нормативных документов по показателям безопасности. Это происходит вследствие того, что в ряде регионов страны на молокоперерабатывающих предприятиях недостаточно эффективно осуществляется производственный лабораторный контроль за поступлением сырого и сухого молока и сливок (далее - молочная продукция) для промышленной переработки. При контроле партий молочной продукции не уделяется должного внимания исследованиям на наличие остаточных количеств антибиотиков, гормонов, нитрофуранов, токсичных элементов, а также соматических клеток, мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), бактерий группы кишечной палочки (БГКП), сальмонелл, листерий, которые представляют опасность для здоровья человека и животных.

В целях обеспечения эффективного лабораторного контроля и реализации плана мониторинга за остатками запрещенных и вредных веществ в молочной продукции отечественного и импортного производства обязываю:

1. Усилить лабораторный контроль за производимой в Российской Федерации, а также ввозимой на территорию Российской Федерации молочной продукцией.

Обеспечить постоянный контроль за соблюдением ветеринарно-санитарных требований безопасности молочной продукции (молоко, сливки - сырые, творог - первичной выработки), предназначенной для дальнейшей переработки, на этапах ее производства и хранения в хозяйствах (фермах, индивидуальных подворьях), заготовках на приемных пунктах, при отгрузках и поступлении на молокоперерабатывающие предприятия.

При осуществлении контроля за молочной продукцией необходимо руководствоваться указанными в ГОСТ Р 52054-2003 (пункт 4.4) требованиями, направленными на обеспечение безопасности молока, и нормативными ссылками (пункт 2) на государственные стандарты, устанавливающие правила приемки, методы отбора и подготовки проб к анализу, методы определения показателей безопасности.

Проводить выборочный отбор проб и исследование молока, получаемого от коров, на его соответствие ГОСТ Р 52054-2003 "Молоко натуральное коровье - сырье".

2. При проведении проверок молокоперерабатывающих предприятий во исполнение указания Россельхознадзора от 17.10.2007 N ФС-СД-2/10338 следует руководствоваться требованиями СанПиН 2.3.4.551-96 "Производство молока и молочных продуктов".

3. Разработать планы-графики по отбору проб из хозяйств и молокоперерабатывающих предприятий с учетом требований Инструкции по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в молоке и молочных продуктах на предприятиях молочной промышленности, утвержденной Минсельхозпродом Российской Федерации 29 декабря 1995 г., и других нормативных документов.

4. Исследование молочной продукции проводить в ветеринарных лабораториях в соответствии с Гигиеническими требованиями безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов (СанПиН 2.3.2.1078-01, СанПиН 2.3.2.1280-03) по следующим показателям безопасности:

микробиологические показатели - КМАФАнМ, БГКП, патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, листерии, St.aureus (сыры твердые), плесень, дрожжи (сыры плавленные);

    химические  загрязнители  -  токсичные элементы (свинец, кадмий, ртуть,

мышьяк,  цинк,  медь, олово,  хром), микотоксины (афлотоксин М ), пестициды

                                                              1

(ГХЦГ альфа, бета, гамма-изомеры, ДДТ и его метаболиты), другие  пестициды,

используемые  в  хозяйствах  -  поставщиках  сырья,  в том числе фумиганты,

ингибирующие  вещества,  антибиотики  (тетрациклиновой  группы, пенициллин,

стрептомицин,   хлорамфеникол/левомицитин,   а  также  выборочно  проводить

контроль   на  содержание  диоксинов,  полихлорированных  бифенилов  (ПХБ),

гормональных препаратов и других лекарственных средств.

5. Территориальным управлениям Россельхознадзора при выполнении плана мониторинга безопасности молочной продукции для исследования на показатели безопасности, требующего высокотехнологичного оборудования, а также в случаях получения сомнительных результатов или возникновения спорных ситуаций пробы молочной продукции из стран СНГ направлять в ФГУ "ВГНКИ" для исследования на наличие антибиотиков, гормонов, диоксинов, полихлорированных бифенилов, остаточных количеств лекарственных средств.

6. При выявлении в молочной продукции остаточных количеств токсикантов и микроорганизмов немедленно информировать Россельхознадзор.

 

Заместитель Руководителя

Е.А.НЕПОКЛОНОВ

 

 






Яндекс цитирования


Интернет портал официальных письменных разъяснений от органов государственной власти РФ.
Настоящий проект создан специально для разъяснения и правильного понимания Российского законодательства всеми гражданами РФ.
Проект призван помочь Вам в борьбе с существующей бюрократией.
Если администрация предприятия (работодатель, поставщик услуг, продукции) или чиновники местного значения попирают Ваши законные права, то самое правильное и выгодное для Вас решение - найти на данном сайте письмо с официальным разъяснением по аналогичной проблеме и предъявить его Вашим "обидчикам" с целью восстановления справедливости и повышения их юридической грамотности. Материалы сайта помогут также составить Вам грамотное обращение (жалобу, требование, заявление) с указанием мнения (ссылки на официальное письмо) вышестоящего органа государственной власти.

Внимание! В соответствии с Гражданским кодексом РФ не являются объектами авторских прав официальные документы государственных органов и органов местного самоуправления муниципальных образований, в том числе законы, другие нормативные акты, судебные решения, иные материалы законодательного, административного и судебного характера, официальные документы международных организаций, а также их официальные переводы. Все документы (письма) данного ресурса исходят от государственных органов и имеют официальный характер, поэтому все они не считаются объектами авторского права на территории России. В связи с этим Вы можете использовать любые материалы данного сайта без каких-либо ограничений и по своему усмотрению.

© www.PismoChinovnika.Ru, 2011 - 2018